I forum


 
IndexIndex  CalendarCalendar  Trợ giúpTrợ giúp  Tìm kiếmTìm kiếm  Thành viênThành viên  NhómNhóm  Đăng kýĐăng ký  Đăng NhậpĐăng Nhập  

Share | 
 

 BÒ HẦM CÀ RỐT-PHÁP

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
ngochan
SPAMMER
SPAMMER


Tổng số bài gửi : 199
Join date : 02/06/2008

Bài gửiTiêu đề: BÒ HẦM CÀ RỐT-PHÁP   Sat Jun 21, 2008 4:03 pm

Món ăn mang hương vị Pháp, bổ cho máu và giúp chống nguy cơ béo phì

Nguyên liệu:

Phần thịt:

- 1350g bò hầm. Dùng thịt đùi không xương, vai hay cổ- 2250g da heo không mỡ
Phần gia vị và rau
- 3 muỗng canh dầu phộng
- 1350g cà rốt, cắt lát dài khoảng 1,25cm
- 2 tép tỏi, cắt làm 4 phần
- 1 nhánh cây xạ hương
- 1 lá nguyệt quế- Muối
- 2 cây hành
- 4 nhúm hạt đậu khấu xay
- Tiêu xay
- 2 1/2 muỗng canh rượu cô nhắc
- 9 lá cần tây non
- 1 1/2 muỗng canh nước chanh ép

Cách làm

Phần thịt bò:

Cột thịt lại, nhưng đừng làm chảy mỡ. Cắt da heo thành miếng hình chữ nhật kích thước 2,5x1,25cm, nhúng da heo vào nước sôi trong 2 phút và lọc. Dùng 2/3 da heo xếp dưới đáy soong gang

Phần rau:

Đun nóng lò ở nhiệt độ khoảng 176oC. Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho cà rốt, tỏi, húng, lá quế và hành vào. Đun lửa to cho cà rốt vàng nâu trong 7-8 phút hoặc cho đến khi hơi đặc lại. Rải muối và đậu lên, đồng thời lấy sẵn rau ra 1 cái chén.Cho bò vào và chiên đều trong 5 phút. Nêm muối tiêu, phết rượu lên thịt và nấu cho đến khi bốc hơi.Đặt thịt vào soong, rải lá cần tây xung quanh, đặt cà rốt lên trên. Lấy phần còn lại của da heo đậy phủ lên thịt. Dùng một miếng giấy sáp đậy lên soong và đậy nắp lại. Đặt soong vào lò và nấu trong 4 giờ hoặc cho đến khi có thể lấy 1 con dao chọc thủng thịt một cách dễ dàng. Nếu thịt chưa đạt yêu cầu, nấu thêm 30 phút, hay 1 giờ nữa.Dọn thịt thành từng miếng, đặt cà rốt, da heo và nước sốt của nó chung quanh thịt. Ngay trước khi dọn, phết nước chanh ép và rắc tiêu lên cà rốt.
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
 
BÒ HẦM CÀ RỐT-PHÁP
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
I forum :: Dân gian :: Ẩm thực-
Chuyển đến